Gut Essen, auch ohne Edelstück - Die größte Landesküche Oberösterreichs setzt mit „Nose to Tail“ neue Nachhaltigkeitsmaßstäbe

Pressekonferenz am 3. Juni 2022

Agrar- und Ernährungs-Landesrätin Michaela Langer-Weninger,
Christian Hügelsberger, Leiter der Betriebsküche des Landesdienstleistungszentrums (LDZ)

Nose to Tail: Heute wieder im Trend

Die Betriebsküche des Landes OÖ im Landesdienstleistungszentrum ist Vorreiter in der Gemeinschaftsverpflegung und setzt nun mit dem Projekt „Nose to Tail“ neue Nachhaltigkeitsmaßstäbe: „Darunter versteht man die Verarbeitung ganzer Tiere und nicht nur die Verwendung einiger weniger ‚Edelteile‘. Das schmeckt und hat Zukunft“, so LRin Langer-Weninger.

Ein Teller Wildfleischgulasch mit Nockerl auf einem Tisch, daneben liegen eine Serviette, Gabel und Messer.

Quelle: juefraphoto – stock.adobe.com

 

Beilagen:

Bilder zum Download

Christian Hügelsberger mit Illustration von Rinderteilen auf einem Poster in Händen, Alexander Frühwirth in Kochmontur und Landesrätin Michaela Langer-Weninger mit Illustration von Rinderteilen auf einem Poster in Händen stehen nebeneinander in einer Küche an einem Arbeitstisch, auf dem rohes Fleisch in liegt Quelle: Land OÖ/Ernst Grilnberger, Verwendung mit Quellenangabe (0,59 MB).

Bildtext: So geht Nose to tail - Christian Hügelsberger (LDZ-Küchenleiter), Alexander Frühwirth (LDZ-Mitarbeiter) und Agrar-Landesrätin Michaela Langer-Weninger (v.l.)

Landesrätin Michaela Langer-Weninger, zwei weitere Personen und Christian Hügelsberger stehen nebeneinander im Foyer des OÖ. Presseclubs und halten gemeinsam ein Poster mit Illustration von Rinderteilen in Händen Quelle: Land OÖ/Denise Stinglmayr, Verwendung mit Quellenangabe (0,42 MB).

Bildtext: Agrar-Landesrätin Michaela Langer-Weninger, Familie Kreindl vom Stemp Hof, Christian Hügelsberger (v.l.)

Christian Hügelsberger und Landesrätin Michaela Langer-Weninger sitzen nebeneinander an einem Konferenztisch mit Mikrofon Quelle: Land OÖ/Denise Stinglmayr, Verwendung mit Quellenangabe (0,27 MB).

Bildtext: Agrar-Landesrätin Michaela Langer-Weninger.